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※大量生産品ではなく、１品1品心を込めて製造しております。
受注後翌日翌々日には出荷できますが、百貨店等の催事等で大量生産しないといけない場合がございます。
その時は都度お知らせしますので、ご理解頂けると助かります。
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【福井県の特産品へしこ】
へしことは生の鯖に塩を振り、約１年～２年間糠の中に長期漬け込んだものです。
福井県の伝統料理で冬越の為の保存食として生まれました。
越前三國湊屋ではそんな伝統料理を一工夫し、焼いた鯖を醤油漬けにするという独自の手作り製法でおいしさと保存性を引き出しました。
【へしこの名前の由来】
名前の由来の説は何通りかありますが、漁師が魚を漬け込む込むことを方言で(へしこむ) と言ったことから「へしこ」と言われるようになりました。
その他にも、魚を漬け込んで出てくる水分を「ひしお」と呼んでおり、その言葉が変化したものとも言われています。
また、アイヌ語からきているという説もあります。
アイヌ語で訳すると「にじみ出る液がそれを生成する。」という意味から「へしこ」とは「独特の旨みを作り出す技法」ともいわれています。
【越前三國港屋のへしこ】
天然・無添加：越前三國湊屋では「着色料・保存料」の添加物はいっさい使用せずに、自然の味わいを生かしています。　
醤油で減塩：生の鯖ではなく、焼き鯖を使用。
一度焼いた鯖を使うことで塩分を抑え、香ばしい味わいに仕上げています。　
直火で低脂肪：鯖をじっくり焼いて余分な脂分をカット!
旨みを残し、脂分を抑えています。
栄養満点：鯖にはＤＨＡ、コエンザイムＱ１０、コラーゲン、ビタミンＢ６ ビタミンＢ１２、ペプチド成分などが含まれています。