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正広作口金付牛刀 240mm 左 ※取寄品正広 13112

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商品情報

特徴
切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀の数々です。
材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、当社オリジナルの最高級ハガネを開発しました。
我が社の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
仕様
母材厚：2.3mm
刃渡り：240mm
重量：230g
刀身の材質：当社オリジナルのハガネ ZCD-U使用
材質詳細：1.05% カーボン・バナジウム・ングステン(リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です)
硬度：ロックウェル硬さ HRc58～59
口金：有り(一体型)
中子形状：本通し(ハンドル部全体)
サブゼロ処理：無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
ハンドル材質：天然木(特殊樹脂加工品)
※こちらの商品は取寄せ品の為、入荷まで数日掛かります。またご注文後のキャンセル、返品はできません。予めご了承ください。
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