築地正本の柳刃包丁です。
刃渡りは約27cmです。
純鋼の刻印ですから本焼です。
鋼材は不明です。
柄は黒水牛の八角柄です。
秀の刻印です。

柄の先の水牛に小さな穴がありました。
刃線が乱れていたので刃元側を修正しました。
気にならなければお薦め致します。

本焼の正本いかがでしょうか。

切刃も平もほぼ鏡面となっております。
重量も軽く良くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約270mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約2.8mm
●外寸440mm
●重量113g

#包丁 #柳刃 #正本 #本焼 #27cm

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