菊姫ライブラリー
酒造総典

発売日　2008年10月1日第一刷
著者／編集　芝田喜三代　難波康之祐

出版社　日本評論社
ページ数　511ページ

目次
第１章　酒造工場とその設備
第２章　原料とその處理
第３章　製麹
第４章　酒母
第５章　もろみ
第６章　増釀清酒製造法
第７章　製成と貯藏
第８章　釀造科學

日本酒の醸造技法などが詳細に記載された、芝田喜三代先生の酒造りのバイブルです！これだけ詳しい本は他にないと思います。

現在は、販売されておらずとても貴重です。

本の状態は使用感はなく、新品同様でキレイです！

長期素人保管品になりますので、神経質な方はご理解の上ご購入をお願いします。

即購入OKです！

ご不明な点がありましたらお気軽にコメントお願いいたします。

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