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そば打ち機 そば楽プラス

メーカー‎ソニック
付属品‎無し

そば楽で作った生地は、空気との接触が少ないので、風味豊かな美味しいおそばが作れます。

1、水回し
そば打ちでとても難しい水回しが、この水回し器を使うと細かに滴下する水と６本の爪の効果で、初心者でも失敗なく上手に出来ます。

2、まとめる・こねる
水回ししたそば生地を一人前ずつ柱状にまとめ、本体の筒に入れます。ハンドルを２～３往復するだけ。筒の中のそば生地はこねられ、切れないコシのある麺に変わります。

3、作り置き
多人数分作る場合は、こねるまでの作業を終えた生地を、一旦出口から押し出して作り置きし、次の作業（押し出し・ゆでる・盛り付け）に備えます。

4、押し出す・ゆでる
レバーを押し出す側に移動したら、出口を穴あきダイスに変え、ハンドルを回し直接湯の中に押し出してゆで上げます。
５０秒ほどゆでたら、冷水で締め盛り付けます。
生麺なので一人前ずつ高温で一気にゆで上げます。風味のよいおそばに仕上がります。


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